Ma soupe de butternut, ma soupe de l’hiver

Une recette de soupe parfaite pour les soirées d’hiver : la soupe à la courge butternut.

En cette saison, je me régale de courges, cette fois-ci ce n’est pas sur un potimarron que j’ai sauté, mais sur une courge butternut, aussi appelée courge doubeurre ou courge musquée. Plus douce que le potiron, elle a une texture parfaitement veloutée pour une soupe.

butternut soup

Ingrédients:

  • 1 grosse courge butternut
  • 1 oignon, coupé en fines lamelles
  • 1 gousse d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2  CAS d’huile d’olive
  • 1/2 cac de tamari ( meilleure que la sauce soja)
  • sel et poivre
  • une poignée de graines de courge

Pelez l’oignon et l’ail.

Épluchez la courge, lavez-la wet coupez- la en cubes. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites y revenir 5 minutes les dés d’oignon puis ajoutez l’ail et saupoudrez avec le cumin. Laissez cuire 5 minutes de plus.

Ajoutez enfin la chair de la courge butternut puis mouillez avec le bouillon. Laisse mijoter pendant 45 minutes puis passez au blender en y ajoutant le tamari.

Au moment de servir, décorer de quelques graines de courge.

Enjoy!

Psst: Vous pouvez conserver cette soupe 4 à 5 jours au réfrigérateur, parfait pour les soirs frisquets !

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Le parc national de New Forest

Il y a quelques semaines déjà, je suis partie le temps d’un weekend dans un petit coin de paradis anglais. Nous avions envie d’un peu de campagne et de dépaysement tout en ne passant pas une journée dans les transports alors nous avons redécouvert entre amis: la New Forest.

newforest map

Le Parc National de New Forest est le plus petit parc national britannique, un endroit qui regorge de forêts anciennes, de landes couvertes de bruyère, de sentiers fleuris et de villages typiquement British… on adore!

C’est un lieu très historique puisque Guillaume le Conquérant utilisait la région de New Forest comme terrain de chasse au cerf et au sanglier. Aujourd’hui la forêt abrite environ 7,000 chevaux, poneys en liberté etc Ils sont sauvages, donc vous ne pourrez pas vous approcher trop près. Attention aux poneys dans les rues, sur les trottoirs, devant les boutiques!

new forest 2

Un endroit rêvé pour les amateurs de rando, vélo, et découvertes de villages typiques. Brockenhurst est un bon point de départ pour les nombreux sentiers de promenades et pistes cyclables. Le parc est bordé par la mer, et il est ainsi possible de se promener sur certaines plages et d’apercevoir l’Ile de Wight au loin.New forest 3

Un incontournable est le village de Lyndhurst, village très typique tout de briques rouges y compris l’église, parsemé de narcisses et au coeur de ce village sur la place principale, une concession …..Ferrari, Mazzerati !! nous sommes en Angleterre ne l’oublions pas!

 

New forest

Une destination parfaite pour un weekend! On n’a qu’une envie ….y retourner!

Pour s'y rendre: Située au sud-ouest de Londres,  à 1h30 de Brockenhurst de London Waterloo. En voiture, il faut compter 2h mais on peut profiter pleinement des petits villages et prendre un B&B dans la campagne plus isolée.
Le site de l'Office du Tourisme de la New Forest
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Ma tarte à la citrouille, version saine

La tarte à la citrouille ou pumpkin pie est un dessert emblématique de l’automne et du début de l’hiver. Mon Pinterest débordait de recettes de tarte à la citrouille pour Halloweeen et Thanksgiving alors je me devais de faire un essai. Il s’agit d’une recette réconfortante, par son goût légèrement épicé avec des notes de châtaignes, elle réchauffe lorsque les premiers froids s’installent.

La chair de la citrouille forme le cœur d’une tarte à la citrouille et intensifie son goût et sa couleur orange typique.

On peut la déguster avec un peu de crème fouettée (au lait ou à a crème de coco) sur le dessus pour les plus gourmands, et un mug de thé brûlant.

Cette recette est sans gluten ni lactose et je vous assure qu’elle est délicieuse et que vous en reprendrez bien une part. Mon mari était plus que sceptique et je l’ai converti alors laissez vous donc tenter…

pumpkin pie

Ingrédients: 

Pour la pâte:

  • 145g de poudre d’amande
  • 2 CAS d’huile de coco, fondue
  • 2 CAS de miel ou sirop d’ érable
  • une pincée de sel

Pour la garniture de la tarte:

  • une boite de Libby’s pumkin purée (j’ai acheté la mienne chez Wholefoods)
  • 200g de sucre, j’ai utilisé du rapadura (sucre complet de la canne à sucre, 100% naturel)
  • 2 oeufs
  • 120ml de lait d’amande
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de mix spice
  •  une pincée de sel

 

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180º C.
  2. Dans un moule, mélanger la poudre d’amande, le sel, l’huile et le miel. Mettre ce mélange dans son moule à tarte et tasser au fond du moule en remontant un peu sur les bords.
  3. Pour faire la garniture, dans un mixeur, mettre tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. Versez cette pâte dans le moule.
  4. Faire cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir et lacer au réfrigérateur car elle sera meilleur si vous la laisser durcir quelques heures. Enjoy!

 

 

Psssst: La chair de la citrouille contient peu de calories et se digère facilement. En outre, elle est riche en vitamines C, bêta-carotènes et minéraux.

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Cake aux kakis

Je vous propose aujourd’hui une recette de cake avec un fruit de saison. Un fruit qui égaye ma corbeille de fruits depuis quelques semaines: le kaki ( persimmon ou sharon fruit).

Je l’ai redécouvert depuis 2 ans et suit fan de ce fruit qui se déguste bien mûr. Il renferme plein de vitamines C et est riche en carotènes et lycopènes (présent dans la tomate aussi) qui a une action antioxydante.

Cette recette est pleine de saveurs et un vrai concentré d’énergie et de vitamines et tout cela sans sucres ajoutés! Une recette parfaite pour booster vos petit-déjeuners, brunch ou goûters.

Recette gateau aux kakis

 

Ingrédients

  • 500 g de kakis murs, pelés
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 80 g de farine d’épeautre complète
  • 60 g de noisettes moulues
  • 75 g de pistaches
  • 75 g de noisettes
  • 120 g d’abricots secs ( ou raisins, dates, figues, cranberries…)
  • 10 g de levure chimique
  • de la cannelle
  • de la cardamome moulue

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  • Couper les abricots en petits morceaux. Plonger les dans de l’eau chaude.
  • Laisser tremper pendant 15 minutes. Bien égoutter.
  • Répartir les pistaches et les noisettes dans une poêle sèche. Griller 5 minutes sur feu moyen-fort.
  • Peler les kakis. Mettre dans un mixeur pour les réduire en purée lisse. Ajouter les oeufs. Bien mélanger.
  • Mélanger les farines avec les noisettes en poudre, la levure, la cannelle et la cardamome.
  • Verser la préparation liquide.
  • Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Incorporer les pistaches, les noisettes et les abricots.
  • Verser dans le moule et enfourner 45 minutes.
  • Laisser tiédir sur une grille.

gateau aux kakis

Enjoy!

 

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Bref, on a qu’une vie…

La musique est omniprésente dans ma vie….. J’avais un papa qui aimait beaucoup les chanteurs compositeurs et qui pouvait écouter en boucle des albums entiers                           ( Souchon, Goldman, Dire Straits, Léonard Cohen….)…..donc sans surprise quand j’aime un titre je peux l’écouter en boucle durant des jours entiers. Voila celle (Piano Jam de Kygo) qui m’accompagne ces derniers jours.

Je me rêvais chanteuse dans une comédie musicale! J’adorais chanter les chansons des Enfoirés et ces medleys…. à défaut j’ai rejoint une chorale à Wimbledon à mon arrivée à Londres dans l’espoir d’y faire des rencontres amicales. Ca n’a pas manqué j’ai rencontré deux personnes qui comptent énormément dans ma vie: Clarisse et Michelle.

Il y a quelques mois, j’ai perdu brutalement ma Clarisse, ma meilleure amie, mon âme soeur, mon témoin de mariage. Pas une journée ne passe sans que je ne pense à elle et tout l’amour, la générosité et la joie qu’elle a parsemés autour d’elle.

Ces quelques semaines qui viennent de passer ont été émotionnellement très difficiles avec le départ prématuré de mon papa qui s’est battu si courageusement pendant une année contre le cancer……

La musique m’aide à m’échapper, me ressourcer, et me conforter.

Morbihan Bretagne

On ne réalise pas assez qu’on a qu’une vie, on ne réalise pas que la vie peut s’arrêter là brusquement, que cette vie est si fragile et que nous ne sommes que de passage.

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Nouveau look

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas publié sur le blog… l’esprit ailleurs….

Mais je ne suis pas restée sans penser à mon blog, comme vous pouvez le remarquer, Home Sweet London s’est fait une petite beauté pour ses 4 ans. J’espère que ce petit changement vous plaira autant qu’à moi!

Cela faisait un moment que j’y pensais, envie de quelque chose de moins rose, et de plus représentatif des articles par ici: Londres, les resto, la nutrition entre autres.

Merci Happy City!

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Frites de patates douces, au paprika et cannelle

Il y a encore quelques années, les frites de patates douces, j’ignorais totalement leur existence. Je les ai découverte dans les gastropub, les resto de burgers de Londres.

Pour celles qui ne connaissent pas, les patates douces sont aussi faciles à cuisiner que les pommes de terre avec un léger goût sucré en plus et surtout une très belle couleur ! Une recette très facile à réaliser si vous voulez une petite touche d’exotisme et un peu de couleur dans votre assiette, recette inspirée de la jolie Deliciously Ella.

Sweet potato wedges

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 grosses patates douces (ou 4  moyennes)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à café de paprika
  • 3 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 4 branches de romarin

Préchauffez votre four à 190°C.

Commencez par éplucher les patates douces et rincez-les à l’eau.

Découpez-les en petits bâtonnets pour former les frites.

Versez les frites dans un grand saladier, ajoutez l’huile d’olive, le paprika, la cannelle et le romarin et mélangez bien avec les mains.

L’idée est de recouvrir l’ensemble des frites avec les épices et l’huile d’olive.

Déposez-les sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 minutes environ.

Lorsqu’elles sont cuites et bien croustillantes, salez et poivrez !

Enjoy!

Bénéfice santé de la patate douce:
- Teneur élevée en fibres qui aide votre corps à brûler les       calories avec une efficacité optimale.
- Vitamine B6, pour aider à maintenir les artères et les vaisseaux sanguins souples et en bonne santé.
- Bêta-carotène: un riche désoxydant bon pour la santé oculaire et la prévention du cancer.
- Manganèse: un minéral qui aide à contrôler le taux de sucre dans le sang et aide le corps à gérer l’appétit naturellement.
- Les vitamines C et E: plus désoxydants, ces vitamines  aident à la prévention de maladie
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3 kifs par jour de Florence Servan-Schreiber

Cet été je me suis remise à lire, pas toujours évident avec un bébé dans les pattes, quand on manque cruellement de sommeil et de temps.

Du coup, lisant moins je veux lire mieux, entendez par là, des livres choisis scrupuleusement.

Je vous présente donc un livre, prêté par une amie dont j’avais déjà entendu parlé: 3kifs par jour de Florence Servan- Schreiber.

3 kifs par jour

Tout y part d’un « cours de bonheur » créé à Harvard par Tal Ben-Shahar, et débouche sur un manuel qui enseigne l’art d’être heureux sans devoir virer gaga, mais en apprenant à entrer dans « la spirale du positif » ou à « optimiser son optimisme ».

 Un texto inattendu; le sourire d’un inconnu dans la rue; un fou rire en réunion. Un kif, c’est un petit moment de bien-être qui fait basculer la journée du bon côté.

Florence Servan-Schreiber propose dans cet ouvrage des idées, des conseils et des exercices qui permettent de voir les choses avec optimisme, de développer ses qualités plutôt que de corriger ses défauts, de se rapprocher des autres et, surtout, de savourer sa vie.

Les gens qui expriment leur gratitude musclent leur capacité à détecter le meilleur de n’importe quelle situation. Y compris des accidents les plus dramatiques de la vie. Ça développe notre système immunitaire psychologique en nous posant des questions positives sur une journée. Simple, mais puissant.

En résumé, éprouver de la gratitude permet non seulement de maintenir à distance le stress ou la colère, mais également de vivre plus longtemps et en meilleure santé.

J’ai aimé: Un livre sincère, parfois drôle au style vivant. C’est clair, agréable et facilement applicable. A vos carnets!

Et vous, quels sont vos 3 derniers kifs?

 

« 3 kifs par jour et autres rituels recommandés par la science pour cultiver le bonheur » de Florence Servan-Schreiber, Editions Marabout.

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L’avocat et ses bienfaits

L’obsession 2015 est sans conteste ce fruit que l’on mange comme un légume: l’avocat.

avocat 1

Le monde entier semble avoir jeté son dévolu sur cette boule verte et granuleuse. Pourquoi un tel emballement après avoir été longtemps banni de nos assiettes à cause d’une mauvaise réputation diététique?

Il est le chouchou de la planète healthy et est même considéré comme un super aliment ou ‘superfood’. Il est riche en fibres, en minéraux et en vitamines (A, B, C et E), acide gras insature donc un bon gras…. et bourré d’antioxydant.

Il est également très apprécié des beauty addict en masque maison pour le visage ou voler au secours des cheveux abimés.

Ecrasé sur un pain grillé, en guacamole, en salade, dans un wrap, avec du saumon…. les options sont infinies il semblerait!

recette avocat

Les stickers, tee shirts à message, papiers -peints, posters ne sont pas en reste.

avocat 2

Pssst: l’avocat fait partie de la liste des légumes et fruits que l’on peut consommer non bio sans risque d’y trouver des pesticides.

 

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Gâteau à la polenta et aux framboises

J’ai découvert la polenta sur le tard car ma mère ne l’a cuisinée pas. Et puis, on trouve de plus en plus de gâteaux à la polenta dans les cafés et j’en avais dégusté un délicieux à Bath parfumé à l’orange. Je vous avais d’ailleurs parlé de la Polenteria, le resto dédié à la polenta dans Soho.

J’avais donc hâte d’en faire un et de lui apporter une petite touche saine sans gluten ni beurre. Je suis donc partie sur un gâteau léger aux framboises qui apportent de l’acidité et qui se marient à merveille avec l’amande. Bref, c’est une réussite et j’en suis ravie!

Polenta cake

Ingrédients:

  • 125g de framboises
  • 60ml de sirop d’érable ou sirop de dates
  • 100 g de polenta en poudre
  • 125 g de poudre d’amande
  • 120ml de lait d’amande
  • 60ml d’huile d’olive
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • un 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Méthode:

  • Allumez le four à 180°C
  • Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
  • Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides.
  • Mixez les deux mélanges obtenus puis les framboises
  • Versez dans le moule. Cuire pendant 35 minutes

Et vous, vous aimez la polenta?

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