Salade de quinoa

Avec le retour des beaux jours on a des envies de salades et pour varier un peu.

Je vous propose une salade composée saine et délicieuse, utilisant tous les ingrédients tendance du moment.

Quinoa salade

Pour 4 personnes :

  • 200g de quinoa
  • 500 ml d’eau
  • 1 grenade
  • 100g de pousses d’épinard
  • 125g de féta, coupée en cubes
  • des feuilles de menthe
  • sel et poivre

Pour l’assaisonnement : mélanger du jus de citron, d’ail et de l’huile d’olive

Quelques instructions très faciles:

– Faites chauffer de l’eau dans une casserole, couvrez pendant 15 minutes 

– Laissez refroidir

– Dans un bol, mettre les graines de la grenade. Réservez

– Coupez la féta en dés. Réservez

– Lavez les pousses d’ épinards et les feuilles de menthe. Réservez

Dans votre saladier, ajoutez le quinoa, les graines de grenade, les épinards, la féta et la menthe coupée en morceaux. Versez votre assaisonnement , salez et poivrez.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le quinoa?

Il s’agit d’une plante herbacée qui était cultivée pour ses graines riches en protéines considérées les meilleures protéines végétales de la planète par leur haute teneur en acides aminés essentiels et leurs acides aminés soufrés rares. Elle provient des cultures des hauts plateaux d’Amérique du sud et sa découverte est plutôt récente. Il faut toujours le rincer à l’eau au préalable avant de le cuire à l’eau. Substitut parfait du couscous, du riz et des pâtes.

Psst: Une recette découverte sur le site de Papilles et Pupilles 

Enjoy!

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A propos Home Sweet London

Jeune maman française expatriée à Londres depuis 12 ans, travaille en marketing, je suis une foodie, une curieuse qui adore Londres et veut vous la faire découvrir à sa façon! Jour après jour, le récit tous azimuts de ce qui m'émeut, m'interpelle, me ravie et fait sourire....au programme des idées, de l'inspiration et je l'espère aussi un peu d'émotion.
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4 commentaires pour Salade de quinoa

  1. Delphine dit :

    voilà qui a l’air délicieux. Je fais parfois quinoa crevettes mangues, c’est sympa aussi !

  2. Judith dit :

    Moi qui cherchais des idées de recettes estivales (malgré le temps pourri) mais qui tiennent au ventre… merci ! Ça a l’air bon, sain et frais !

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