Tarte aux poires et grains de fenouil

Je voulais partager par ici une recette d’un dessert super facile et rapide à faire qui a épaté mes convives ce week end! Tout est dans l’ingrédient surprise qui se marie parfaitement bien avec les poires: les grains de fenouil.

Tarte poire
Liste des ingrédients:
  • une pâte brisée ou sablée ( j’utilise la marque Jus Rol)
  • 2 cuillères à soupe de grains de fenouil
  • 2 boites de poires au sirop, égouttées
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème(single cream)
  • 40g de sucre en poudre
  • quelques gouttes d’arôme de vanille 

Préchauffez votre four à 210°C.

Déposez vos demi poires faces vers le bas.

Préparez l’appareil en mélangeant les oeufs, le sucre, la crème, les grains de fenouil et la vanille.

Versez- le sur les poires.

Enfournez pour 45 minutes.

Enjoy!

Psst: à conserver au frais si vous n’avez pas tout mangé

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Bone Daddies, un autre resto de ramen

Me voici de retour bien décidée à profiter de Londres et de ses merveilles avant l’arrivée de notre Little One!

Étant une grande fan de ramen, je me réjouis du grand nombre de restaurants japonais à Londres et plus particulièrement à Soho & Piccadilly. Je vous avais déja parlé de Shoryu Ramen il y a quelques temps, ici.

J’ai donc testé un autre restaurant de ramen, Bone Daddies, qui était sur ma liste depuis un petit moment. Sans surprise on fait la queue sur l’étroit trottoir … mais ça avance vite et beaucoup de personnes quittent la ligne donc ne vous inquiétez pas !

Bone daddies 1

Ce que j’ai préféré : le ramen bien sur, j’ai opté pour le Tantanmen, avec son bol aux saveurs très intenses, et sa garniture généreuse et variée. La différence avec Shoryu Ramen: le bouillon, riche mais très crémeux avec un œuf coulant et mariné dans de la sauce soja.

Bone Daddies 2

Ce que j’ai moins aimé : le décor sombre, moins typique, plus petit et compact. Difficile d’avoir son intimité avec de longues tables à partager. Elles sont tellement rapprochées que les serveurs ont même du mal à passer donc on se fait un peu bouculé ! Je vous recommande, si vous pouvez, de vous mettre sur les tables dans un coin comme j’ai fait.

Les plus:

  • une garniture variée avec notamment du pack choi, des fines tranches de bambou et des cacahuètes pour la déco !
  • les élastiques pour s’accrocher les cheveux si vous voulez aspirer vos nouilles comme les japonais!

Même si le ramen de Bone Daddies est de grande qualité, je vous suggère néanmoins d’en essayer plusieurs pour vous faire votre propre opinion et trouver votre restaurant de ramen favori!

30 Peter Street , W1F 0AT London
http://bonedaddiesramen.com/
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Yé vous abandonne….pour une bonne cause!

Je vous dis à plus tard….. Je me marie samedi puis je m’envole pour Bali pour une lune de miel de rêve , mais promis je reviendrai…..

Bali

 

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Recette de mes yaourts fait maison

Même après plus de 10 ans en pays britannique, je suis toujours autant déçue de l’offre de yaourts au rayon frais des supermarchés. Bien évidemment il y a eu un progrès fou de fait ces dernières années , toutefois mes passages au rayon des supermarchés de la fratrie maternelle me rappelle combien me manque certaines marques et le choix…..

J’ai donc décidé de faire mes yaourts maison après avoir été tente par la recette de ma chère amie Diane qui me disait que je n’avais pas besoin de yaourtière et que c’ était TRES facile !

Yaourt maison

 

Vous aurez besoin de:

- 1 litre de lait entier frais biologique (soit organic full fat )

- 1 yaourt Yeo Valley, natural full fat

- lait demi -écrémé en poudre (j’ai utilisé la marque Marvel qui se trouve au rayon UHT)

- 2 cuillères à café d’extrait de fleur d’oranger

- 8 pots en verre vide et propre (pour les gourmands- vous pouvez vos pots Gu!)

Mélanger le yaourt avec le lait en poudre (utiliser votre pot de yaourt vide), ajouter le lait en fouettant et la fleur d’oranger et verser dans les pots.

Et hop au four a 50C pour 10 heures, les mettre en vous couchant et les eteindre en vous levant!

N’oubliez pas de les mettre au frigo pour les raffermir. Vous pouvez les recouvrir de film étirable.

Résultat des yaourt onctueux, fermes mais pas trop et une texture crémeuse.

Libre à vous de les déguster comme vous le souhaitez: miel, sirop d’agave, sucre vergeoise, au muscovado, confiture etc

 

Psst …. Si la yaourtière permet de faire des yaourts de façon simple et rapide, ce n’est pas parce que vous n’avez pas l’ustensile gadget qu’il faut vous priver de ce plaisir ! Ce qui compte, c’est créer un milieu propice au développement du yaourt. Un four ou une cocotte- minute peuvent très bien faire l’affaire.

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Concert de Rodrigo y Gabriela

Rodrigo y Gabriela est un groupe que j’ai découvert en 2008 grâce à mon frère lors d’une visite chez lui à Rouen alors que la sonnerie de son réveil vibrait au son de Tamacun….effet souhaité garanti!

Depuis, un vrai coup de cœur ! Inutile de vous dire que lorsque j’ai réalisé qu’ils se produisaient dans ma salle de concert londonienne préférée (le Royal Albert Hall pour les moins assidus de ce blog), mon sang n’a fait qu’un tour.

Rodrigo y Gabriela

Rodrigo y Gabriela (souvent abrégé « Rod y Gab ») est un groupe de musique originaire de Mexico et composé de Rodrigo Sánchez (guitare solo) et de Gabriela Quintero (guitare rythmique).

Le concert a eu lieu mardi dernier, dans une salle pleine et débordante d’enthousiasme, avec en clôture un standing ovation digne des plus grands événements. Un de ces concerts qui vous fait vibrer et vous transporte. Pour moi, ce sont des génies de la guitare acoustique. Une technique hors du commun, une énergie folle à travers laquelle se dégage une forte complicité entre ces deux musiciens. On assiste à un combat de guitares!  Pour résumer, 2h30 de puissance musicale dans un style bien à eux, une véritable marque de fabrique.

Le concert était un savant mélange de leurs tubes les plus connus et de leur cinquième et dernier album « 9 Dead Alive ». Gabriela nous a expliqué qu’ils avaient hésité à enregistrer ce dernier album à L.A., comme le font beaucoup de stars mondiales, mais qu’ils avaient décidé de le produire dans sa ville natale au Mexique, sans artifice, et cela leur ressemble.

Nous avons eu le privilège de rencontrer leur invité surprise, le guitariste espagnol Vicente Amigo, considéré comme l’un des plus grands virtuoses de la guitare flamenca contemporaine. Des mélodies qui nous ont fait redécouvrir le flamenco.

Si vous n’êtes pas encore convaincus, sachez qu’ils ont participé a la BO du film Pirates de Caraïbes et sont également présents sur la bande originale de la première saison de la série américaine Breaking Bad.

Pour vous donner une petite idée de la technique.

Leur titre incontournable à Glastonbury

Leur site Internet

 

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Snacking sain: Bounce balls

Si vous avez l’habitude de travailler derrière un bureau, la faim vient sans doute régulièrement vous tenailler vers 11h ou 15-16h. Si vous faites pas mal d’exercice physique, il est important de bien s’alimenter après l’effort et manger des protéines est souvent recommandé. On aurait tendance à vouloir des barres chocolatées super sucrées et pas du tout saines, bourrées de calories qui vous fait donc culpabiliser. Alors quand je suis tombée sur ces Bounce balls à Wholefoods, je me suis laissée tenter. Elles sont le snack parfait après une session de gym active. Le format est super pratique, il se glisse dans votre sac à main, sac de sport ou votre poche! Une façon facile de satisfaire sa faim et de redonner de l’énergie.

Bounce ball

Le packaging est sympa, des couleurs vibrantes. Mais l’essentiel n’est pas dans l’emballage mais dans les saveurs proposées et leurs efficacités.

Chaque boule Bounce contient 12g de protéine et 210 calories. Avec modération, les barres de protéine peuvent être pratiques et saines. Elles sont 100% naturelles, sans gluten, sans conservateurs artificiels et sans OGM.

Ma préférée est celle au Spirulina et Ginseng et à la Noix de coco/ noix de macadamia. Je trouve les autres un peu caoutchouteuse et un peu trop dense à mon gout.

Une boule et ca repart! comme dirait la pub d’un produit un peu moins ‘healthy’!

Quand on voit toute l’innovation qu’il y a eu ces dernières années autour de la tendance du snacking sain, on peut penser qu’il va encore se passer beaucoup de choses autour des barres équilibrées à emporter.

On peut les acheter chez Waitrose, Holland and Barrett et tous les magasins bio et de produits sains et bien entendu Wholefoods. Vendu £1.79 l’unité.

La gamme comprend:

  • Almond Protein Hit
  • Cashew Pecan Vitality Lift
  • Coconut Macadamia Protein Bliss
  • Peanut Protein Blast
  • Spirulina Defence Boost

Pour en savoir plus:  www.bouncefoods.com/uk/index.php

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Galvin La Chapelle

Nous avons testé ce restaurant étoilé des frères Chris et Jeff Galvin qui est logé dans la salle paroissiale de St Botolphs entre Spitafields Market et Liverpool Street. C’est un batiment classé de l’Époque victorienne.

Galvin la chapelle

Galvin la chapelle 2

Imaginez des plafonds de 20 mètres de hauteur, des poutres apparentes, de hautes fenêtres arquées, des lustres massifs d’église.  Les frères Galvin ont créé un espace théâtral pour leur restaurant ou tout y est élégant. Le menu de cuisine française moderne est saisonnier.

En entrée :

La chapelle entrée

Cornish Makerel, shaved funnel and creme fraiche
Pork and duck rillettes, celeiac remoulade and blood orange

 Les plats:

Plats la chapelle

Cumbrian beef cheeks, parsley root puree, navets and purple sprouting broccoli
Pavé of Cornish cod, romanesco, salsify and cauliflower velouté

 En dessert:

Dessert la chapelle
Valrhona chocolate ganache, honeycomb and mandarin sorbet

On apprécie l’honeycomb qui ajoute de la texture et de la complexité a une ganache riche mais un peu trop classique a mon gout.

Verdict: un lieu unique et très classe qui ne laisse pas indifferent. Une cuisine délicieuce, très bien exécutée mais peut-être un peu déçue du manque d’originalité !

 Prix: nous avons profité de leur offre déjeuner: 3 plats pour £29 par personne, sans les boissons

Galvin La Chapelle,                               
St Botolph’s Hall,
35 Spital Square,
Spitalfields London E1
http://www.galvinrestaurants.com/section.php/61/1/galvin-la-chapelle
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Escapade en Bourgogne

Pour Pâques nous avions décidé de passer un weekend familial en Bourgogne, l’occasion de mieux connaitre une belle région proche de mon Lyon natal !

Et oui pour une fois, je me permets de ne pas vous raconter mes aventures londoniennes ou British mais une escapade en terres françaises !

Un weekend varié et culturel, la visite de la ville de Dijon, des Hospices de Beaune, le  Clos de Vougeot, des viticulteurs de la région dont le célèbre grand cru de Nuit-Saint-Georges pour terminer par la visite d’un château très atypique …

Je voulais donc partager avec vous mes coups de coeur du weekend et quelques photos.

Le Clos de Vougeot : 50 ha 59 et une cinquantaine de propriétaires, le Clos de Vougeot, un des emblèmes de la grande Bourgogne. Je dois avouer que la visite du Clos ne serait rien sans son film retraçant son histoire et celle de la confrérie des chevaliers du Tastevin écrit par Jean-François Bazin et avec la voix de Pierre Arditi…..on tombe sous le charme ! Surtout qu’avec Pierre c’est une longue histoire….on s’était déjà rencontré lors d’une soirée privée au Château de Versailles…..

‘’ Jamais en vain, toujours en vin" : la devise de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin est le titre du film qui retrace les 900 ans d’histoire de ce château du Clos de Vougeot, depuis les premières pierres posées par les moines de l’Abbaye de Cîteaux jusqu’à la création de la confrérie.

Voici la bande annonce : http://vimeo.com/61528725

Clos de Vougeot

Clos de Vougeot

J’ai également adoré la visite guidée du château de Bussy-Rabutin. Ayant vécu proche du Château de Versailles durant un certain nombre d’années, la période du Roi Soleil me parle particulièrement. Découvrir la vie de  Roger de Rabutin, Comte de Bussy, noble de la cour du Roi Soleil m’a donc forcément plu. On y découvre la vie passionnante d’un grand militaire, Général des Armées, mais également celle d’un brillant esprit, grand mondain et amoureux des femmes. Un homme banni de la cour du Roi pendant 17 années à cause de sa plume moqueuse et libertine qui aurait déplu à l’ego de Louis XIV.

Cette visite ne m’aurait certainement pas autant marquée sans la guide, une femme complètement dans son univers qui nous a compté la vie de cet homme comme si nous y étions.

Les pièces qui m’ont marquée :

-         Le cabinet des devises: beaucoup d’écussons représentant des châteaux  et monuments près de Paris. En-dessous, des devises "imagées" contre sa maîtresse la Marquise de Montglas.

-         L’antichambre des hommes de guerre : une Galerie de soixante-cinq  portraits d’hommes illustres à la guerre

-         La chambre de Bussy : avec les 25 portraits des dames de la Cour de Louis XIV et des maîtresses des Rois. On y découvre entre autres, la cousine du Comte de Bussy Rabutin, Marie de Rabutin-Chantal qui n’est autre que la Marquise de Sévigné !

Pour plus d’infos : http://bussy-rabutin.monuments-nationaux.fr/

Chateau Bussy Rabutin

 

Chateau Bussy Rabutin 2

La visite des Hospices de Beaune et la visite guidée de l’Hôtel-Dieu, avec ses façades gothiques, ses toits vernissés, tapissés de figures géométriques aux couleurs flamboyantes. Il s’agit d’une institution charitable créée en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier du Duc de Bourgogne et son épouse Guigone de Salins.

http://www.hospices-de-beaune.com/

Hospice de Beaune

Crédits Photo :Marie Clément (merci!)
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Concert Ayo au Bush Hall

J’avais découvert Ayo grâce à une amie en 2006 lors de la sortie de son premier album: Joyful et son titre Down on My Knees l’a propulsé sur le devant de la scène internationale.

Ayo a sorti en octobre 2013 son troisième album Ticket to the World, conservant son style folk-soul, enregistré à New York avec le producteur américain Jay Newland (Norah Jones, Stevie Wonder) elle y conserve sont style folk- soul avec quelques touches de rap. Je n’ai pu résister à l’envie d’aller l’applaudir la semaine dernière au Bush Hall.

C’est une chanteuse allemande, d’origine nigériane et tzigane. Son nom de scène – Ayọ – signifie « joie » en yoruba (langue nigéro-congolaise).

J’ai rarement autant été touchée par la sincérité d’une artiste, elle est complètement entière. Clairement très émue de se produire à  Londres devant cette salle très enthousiaste venue l’acclamer, l’artiste a envie de converser avec son public. Puis vers la fin , elle vient chanter au milieu de son public et entraine tout le monde dans le rythme. Une très soirée, intimiste dans une salle que j’aime particulièrement, j’y avais deja entendu Cocoon.

Ayo  Concert

 

Venez la découvrir par ici ( ma vidéo Youtube) et http://www.deezer.com/album/7003482

http://www.ayomusic.com/

 

Bush Hall
310 Uxbridge Rd
London W12 7LJ
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Fika, restaurant suédois à Londres

Si on vous dit restaurant suédois, vous répondez… IKEA ? Non s’il vous plait, réfléchissez un peu plus…

J’ai testé le resto Fika de Brick Lane et je suis tombée sous le charme de la cuisine suédois. Mais quel drole de mot me direz- vous? Fika est l’équivalent suédois du fameux afternoon tea so British. A la place de la tasse de thé, les suedois savoure des gateaux et biscuits avec une tasse de café.

Fika

Quelques plats typiques que j’ai pu goûter sur place : le gravlax de saumon et les köttbullar (swedish meatballs) of course !

gravelax and swedish meatballs

Les plus:

- Un décor très artistique, une ambiance cosy et chaleureuse

- L’occasion de redécouvrir les ‘swedish meatballs’

- Le drink menu se trouve caché dans un vieux livre et le menu lui- même est présenté sous forme de vieille carte au trésor 

chocolate brownie

Fika London
161 Brick Lane
London E1 6SB
ttp://www.fikalondon.com/
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